今日、水曜日は、フォカッチャをつくりました。
フランスパン用の粉、リスドォルはないので、強力粉１６０グラムと薄力粉４０グラムを混ぜて使用。
二次発酵なしにしたので、少し時短で出来ました。
うれしいことに、これまで私がつくったパンの中で、一番こんがりいい色になりました。
今日は、オリーブオイルではなくバター10グラムにしたからかもしれないです。
アンデスの岩塩とバジルも表面に乗せました。
パン生地をスクエア型のケースに入れ、天板ごと、２５０℃に予熱し、２３０℃で２０分焼きました。
粉類が無くなってきました。
その都度、必要なモノはスーパーで買っていますが、そろそろまとめて富澤商店さんにお願いしようかなと。
スーパーでは見かけない、「白神こだま酵母」という添加物の入らないイーストを使ってみたいです。
スーパーで売ってるドライイーストは、イースト臭があり、それが気になる時があります。
ご訪問、ありがとうございます。
午前中の雨は上がって、曇りになるようです。
