昨日、父の病院の先生から、弟に連絡があったそうです。
父は、重い肺炎。
しかし、出された食事は、すべて食べているとのこと。
食べているなんて、救急搬送された、4月18日に比べたら、随分よくなっているように感じられます。
よかったです。
安心しました。
今後、退院ができるように、順調に回復してくれたらと願うばかりです。
100歳まで、長生きしてほしいです。
老人施設に入居出来たら、しょっちゅう父に会いに行って、色んな話がしたいです。
今日は、久し振りのフォカッチャをつくりました。
150gの強力粉と、50gの米粉(ミズホチカラ)で。
準強力粉のリスドォルが無い時、いつもは強力粉と薄力粉を合わせます。
だけど今日は、薄力粉の代わりにノングルテンの「米粉」にしようと思い立ったのです。
グルテンがない米粉だけでパンをつくると、グルテンの素晴らしさを感じざるを得ません。
グルテンがあるから、パンならではの、ふわふわ・もちもち感があるっていうことがつくづくわかるのです。
しかし、体のことを思うと、腸を攻撃するグルテンは、あまり摂らない方がいいし・・・。
悩むところですね。
この1~2年は、出来る限り、パンを食べないようにしていました。
パンは、玄米やお蕎麦に比べて、どうしても、バターなどの油分が多くなるため、コレステロールが気になります。
しかし、そんな私が2月にふと「パンが食べたい!」という大きな願望が出てきて、それから、パンづくりをするようになりました。
今日のフォカッチャには、オリーブオイルと、バジルと、アンデス山脈の岩塩。
「アイコノ」という、先日YouTubeの番組でプレゼント告知があった、ミニボトルのオリーブオイルを使いました。
ローズマリーもあるのですが、味があまり好きではないので、バジルに。
こちらの動画を参考にさせていただきました。↓
私はグラタン皿は使わず、そのままオーブンシートの上に置いて、230度で18分でいい焦げ目がつきました。
ご訪問、ありがとうございます。
よい週末をお過ごしください。