ムーンリバーのささやき

さり気なく 自由に 人にやさしい社会を

今日はミニ食パン

 

四月が始まりました。

 

今日はエイプリルフールでしたね。

 

夜になって、気づきました。

 

今日つくったパンは、パウンド型でつくるミニ食パン。

 

ミニ食パンは、今日で二回目。

 

ポーリッシュ法でつくりました。

 

ポーリッシュ法は、液種法とか、水種法とも言われていて、先にイーストと小麦粉と水を一定量混ぜて、長時間発酵させ、小麦粉にイーストを十分染み込ませる方法です。

 

一番早く出来るストレート法より、日にちが経って、三日目でも柔らかいと言われていますが、水分が多くて、こねにくいので、初心者には不向きだとつくづく感じました。

 

↓ 今日のミニ食パンは、この二つの動画を参考につくりました。

 

www.youtube.com

 

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22時半~23時頃に寝ても、朝、4時頃に目が覚める。

そして、パンのことばかり考えてしまう日々が続いています。

 

ご訪問、ありがとうございます。

 

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